Relatare din Raiul tutunului: Chateau Haut-Bailly 1981

Chateau Haut-Bailly este un vin mai mult pentru "cunoscatori". Foarte adesea trecut cu vederea de impatimitii de Bordeaux, dar apreciat de cei care "sapa" adanc in amalgamul de zone si vinuri ale regiunii. Multi experti il considera imediat sub Haut-Brion si La Mission, calitativ vorbind. Aceasta imagine este insa una destul de recenta, deoarece in trecut era vazut cam la acelasi nivel cu regii zonei Graves.

Dopul acestui '81 a fost extras in 2 reprize, cu toate ca nu am intampinat asa mari dificultati.

Culoare: rubiniu deschis si stralucitor, cu o pronuntata bordura caramizie si relexii portocalii.

Nas: la inceput, destul de timid dar, dupa aproximativ 1 ora si jumatate de respiro, buchetul intoxicant si tipic pentru un Bdx matur a iesit la suprafata. Dupa cum va puteti da seama din titlul postarii, vioara intai este tutunul, in toate formele sale imaginabile. Sincer, cred ca doar un fumator de trabuc sau tigari de foi poate aprecia cu adevarat un asemenea buchet. Sau cineva foarte familiarizat cu vinurile mature, mai ales cele bordoleze. Ati intrat vreodata intr-o tutungerie? Exact asa miroase acest Haut-Bailly. Notele de tutun sunt completate de aluzii carnoase, pamantoase si de flori uscate, plus ceva cirese negre. Recunosc, sunt inebunit dupa astfel de arome.

Gust: atacul intial este usor, liniar, diafan, matasos si dominat de nuantele pamantoase si afumate. In schimb, vinul explodeaza spre final, intr-o simfonie de cirese negre, visine putrede, ciocolata amaruie si ierburi aromate uscate. Insa ceea ce impresioneaza cu adevarat este echilibrul absolut magnific al acestei licori. Aciditatea este perfecta, iar taninii aproape complet integrati (inca se mai simt foarte fin pe final), vin sa completeze structura excelenta a suspectului nostru. La inceputul pantei descendente, dar de ce declin frumos se va bucura. Oricum, cred ca mai poate rezista cel putin 2 ani in acest stadiu, pastrat in conditii perfecte, bineinteles. Dar, ahh, simbioza perfecta a tuturor elementelor din acest moment...

Un Bordeaux clasic, in cel mai pur sens al cuvantului. Atentie: acesta nu este un vin pentru fanii fructului! :)